mandag den 14. februar 2011

Burger med løgrelish og Mojo......MUMS! OPDATERING





Det kan kun anbefales og må i hvertfald prøves...... 

Opskrifter på burgerboller, relish og mojo følger, 
når jeg kan finde dem i rodet....... hmmmm

Ta daaaaa ........... Der var de sørme ;)


Hjemmelavede Burgerboller

20 g gær
7 dl vand
1 1/2 tsk salt
en sjat olie
200 g rug- eller grahamsmel
og ca 700 g hvedemel (til en formbar, men lidt blød dej)

Sesam til at drysse med.

Dejen røres som vanligt.
Hæver natten over / eller fra om morgenen som i mit tilfælde,
hvorefter det æltes og formes til ca. 16 boller.
Efterhæver ca. 1-2 timer efter tid
og bages ved 225 grader ved varmluft i 15- 20 minutter

Løgrelish

2 store løg
en sjat olie
2 spkf. vineddike eller en anden lys eddike
2 tsk sukker
salt og peber efter smag

Skær de pillede løg i meget tynde skiver og sauter  gryde/eller pande med olie, til de er bløde og skindende. Tilsæt sukker, vineddike, salt og peber og lad det afkøle.

Smager simpelthen himmelsk i en sandwich!

Mojo

2 store peberfrugter
40 g smuttede mandler
2 store fed hvidløg
2 tsk lys eddike
1 tsk m top røget paprika
1 - 2 dl olivenolie (jeg brugte 2)
salt

Gril halve peberfrugter i ovnen. de må gene blive sorte.
Når de er grillede er det lige til at pille skrællen af.
Herefter blendes alle ingredienserne sammen til en blød, cremet, orange/rød masse.

Mmmmmm...........


I burgerne har jeg ellers urtepesto (uops! den bedste fra Irma i dagens anledning)
Iceberg
Ruccola
Tomater
agurk
revet gulerod og pastinak
bøf af hakket oksekød (hver bøf var lavet af ca. 125 g. oksekød. det passede fint til bollen)

Velbekommen!



4 kommentarer:

  1. UM..UM..UHMMMM!!

    De opskrifter håber jeg da du finder ;-)

    SvarSlet
  2. Jeg er godt nok glad for at jeg har spist lækker mad, ellers - ja, så havde jeg tømt køleskabet eller slikskuffen ;0))
    Håber du finder opskriften- glæder mig allerede

    SvarSlet
  3. Tak for lækker opskrift. Den glæder jeg mig godt nok til at prøve med vegetar bøf.

    SvarSlet