tirsdag den 16. august 2011

Som lovet - Champignonsuppen (som IKKE er vammel)

Det er sjældent, at jeg serverer en suppe for Nicolas, som han er seriøst begejstret for.
Men denne her tog altså kegler.
Endda så meget, så han den anden dag sagde til min mor, at hvis hun ikke kunne lide hendes portion, så skulle hun hellere give ham den.
For man skal jo bestemt ikke spise noget, man ikke kan lide, vel?





Opskrift Champignonsuppe:

1  revet løg
500 g champignoner skåret i tilpas store stykker/skiver
25 g smør
3 - 4 spkf. hvedemel
1 ltr. grøntsagsbouillon (eller hønse)
2 dl minimæl (eller hvad man nu lige synes - men jeg synes bare, den skal være så mini som muligt)
1/2 dl cremefraiche 18 % (hvad jeg lige havde - kan nok være mere eller mindre)
saft af 1/2 citron
salt og peber efter smag
og endelig lidt persille til toppen.

Sauter løgene i smøret
Drys melet over og bag det op.
Tilsæt bouillonen lidt efter lidt - under omrøring
Bringes i kog,hvorefter champignonerne tilsættes og småkoges i ca 5 min.
Tilsæt nu mælk, cremefraiche, citronsaft, salt og peber og bring så i kog.

Vupti vupti og suppen er klar parat ;)

Jeg serverede den med ristede skiver af verdens bedste brød tilsat en go' del rugmel (3/8).
Brødet blev penslet med olie og hvidløg.

Velbekommen!
Håber også den falder i din smag ;)


2 kommentarer:

  1. Jeg kan varmt anbefale broccoli suppe - som er supernem at lave.

    http://unikarina.dk/kokkenliv/broccolisuppe/

    SvarSlet
  2. Tak for opskriften. Den lyder lækker.Glæder mig til at smage den.

    SvarSlet